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　　大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，冬季的第三个节气。斗指壬，太阳到达黄经255度，交节时间为每年公历12月6～8日。大雪节气是干支历子月的起始，标志着仲冬时节正式开始。
历史渊源
　　每年公历12月7日左右，太阳到达黄经255度时，即为大雪节气。二十四节气是农耕文明的产物，影响农业生产的气候要素主要是降水、气温与光照。大雪是反映气候特征的一个节气，气候要素包括降水、气温、光照等，其中降水是气候一个重要要素。气象上将雨、雪、雹等从天空下降到地面的水汽凝结物，都称为“降水”。大雪节气的到来，意味着天气越来越冷，降水量增多。
　　《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”因“雪”是寒冷的产物，代表寒雨天气，这节气的特点是气温显著下降，强冷空气往往能够带来雨或雪。“大雪”名称是个比喻，反映的是这个节气期间气候变化，寒流活跃、气温下降、降水增多，并不是表示这个节气期间下很大的雪。但是大雪节气之后，天气会越来越冷，下雪的可能性大增。
　　 节气意义上的“大雪”与天气预报中描述降雪量的“大雪”无必然联系。大雪节气是一个气候概念，它代表的是大雪节气期间的气候特征。而天气预报中的“大雪”是指降雪强度较大的雪。气象学上规定：下雪时能见度很差，水平能见距离小于500米，地面积雪深度等于或大于5厘米，或24小时内降雪量达5.0～9.9毫米之间的降雪称为大雪。
物候现象
　　初候，鹖鴠（hé dàn）不鸣。鹖鴠，又可以叫鹖旦，就是传说中的寒号鸟。在寒冷的冬天，寒号鸟被冻得都已经不再鸣叫了。实际上，寒号鸟不是一种鸟类，而是一种鼠，它们常常把家安在高大的树木上或者石穴中，白天休息，到了夜晚才外出觅食。
　　二候，虎始交。大雪节气，天气异常寒冷，天地间的阴气已经到达了顶峰，所谓盛极而衰，此时，阳气则开始萌动。每年这个时候，动物界中阳气的代表——老虎开始求偶。
　　三候，荔挺出。继老虎之后，荔挺也感受到了阳气的萌动，努力地抽出新芽。荔挺是一种兰草，长得很像蒲草，它的花没有香味，独根，根部非常坚硬，人们可以用之制成刷子。
节气习俗
　　腌腊肉。“小雪腌菜，大雪腌肉。”民间有在大雪节气腌肉的习俗。大雪时节天气寒冷，空气温度比较低，适合腌肉，不用担心肉质变质。大雪时腌肉，到新年前则刚好腌制完成，可以当作年货来食用。最常见的腌肉就是熏制腊肉、制作腊肠、腌鸡、腌鱼、腌鸭等等。腌肉首先要将盐、八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的调料凉透之后，涂抹在肉上，反复揉搓；之后再把肉一层层地放进缸内，倒入盐卤，盖上盖子，用石头压住，放在阴凉背光的地方。腌制半月之后，可以翻一次缸，把上面的肉和下面的肉交换一下位置，再腌制几天之后，把肉取出来，挂在通风的地方晾干，就大功告成了。
　　喝红薯粥。大雪以后气温逐渐变冷，人们都十分注意保暖，纷纷穿上冬装，防止受冻。鲁北民间有俗语：“碌碡顶了门，光喝红黏粥。”意思是天冷不再串门，只在家喝暖呼呼的红薯粥，以此来躲避严寒。
　　大雪进补。“冬天进补，开春打虎。”大雪是“进补”的好时节。大雪时节，天气已经很冷了，此时进补能够提高人体的免疫力，使畏寒的现象得到改善，还可以预防风寒等疾病。大雪进补的方法因人而异，不同的食材有着不同的进补效果，比如红薯可以养胃，白萝卜可以促进消化、增强食欲、止咳化痰，枸杞可以补肝肾，红枣可以养胃、健脾、益血……我们可以根据自己身体的实际情况选择食材，进补效果会更好。大雪前后，柚子、橘子等水果大量上市，适当吃一些可以消痰止咳。
　　冰雪活动。到了大雪节气，地面和屋顶通常已经积了厚厚的一层雪，和冰雪有关的各种活动也开始进行了，比如堆雪人、打雪仗、滑冰、滑雪等。旧时，人们喜欢在冻得厚厚的冰面上滑，也叫“溜冰”。一些人还会自制溜冰车、溜冰鞋，使用滑冰的工具，活动趣味十足。
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