返回 2022年05月20日

　　再有十几天，我们将迎来端午佳节，以糯米为主要材料的粽子又将走上家家户户的餐桌。糯米是一种深受老百姓喜爱的食材，口感香滑糯软，每100克糯米中钙和维生素E含量是大米的3倍，营养价值极高。此外，它还含有碳水化合物、植物蛋白、多种活性成分和丰富的氨基酸，经常食用可以促进代谢，提高多器官功能，让身体更加强壮。在传统的中医药文化中，它也独具药用价值。
　　糯米针对哪些症状补益效果最好？
　　中医认为糯米具有药食同源的特性，糯米的主要功效是补中益气、健脾和胃，因此针对虚证效果最好。
　　虚证，指人体正气不足引起的脏腑功能衰退。例如临床上心衰类的病证，心脏动力不足，心血运行不好；或者肾气虚，肾阳虚、肾阴虚合起来，出现腰膝酸软、怕冷、怕热的症状。
　　糯米黏，不好消化吗？
　　糯米中的淀粉含量高达75%～77%，其中以支链淀粉为主。支链淀粉不易溶于水，也难溶于以水溶性为主的胃液，因此不易消化。胃动力不足、胃酸分泌少、容易打嗝、胃胀的人群，不宜多食，多食有碍身体健康，少食则能治病。特别对于脾胃虚寒的人来讲，要达到补中益气、健脾胃的作用，药典中的推荐剂量是不超过15克。另外，糯米中的支链淀粉在冷却之后，抗性淀粉含量增高，致使食物变硬，因此食用糯米食物应该趁热吃，细嚼慢咽，可以帮助促进它的消化。在选择糯米制作的食物时，配料越简单越容易消化。
　　特别提示：糯米能使血糖短时间内升高，所以三高肥胖人群要严格控制，不可多吃。